백화골 푸른밥상

매주 솜씨좋은 가족회원 분들께서 보내주시는 사진으로 엮는 백화골 꾸러미 이야기, 이번 주에도 따끈따끈하고 정겨운 밥상 이웃들의 사진들로 그 열번 째 이야기 소개합니다. 서울, 큰가족회원님(화요일) “오늘 온 꾸러미 중에 파슬리가 있더군요. 참 반가웠어요. 아껴 먹을려고 다져서 찹으로 만들어 냉동해두었어요. 여러 요리에 쓰임새가 다양한데, 말린 파슬리가루와는 그 색감이나 향이 비교가 안돼죠. 그리고 고추로는 물김치를 만들었구요. 무나 파프리카 등 집에 있는 야채를 가늘게 채썰어서 칼집내 소금물에 살짝 절어놓은 고추속에 채우고 국물은 집집마다 해먹는 물김치 방법대로 만들어 부어만 주면 되죠 익으면 보기와는 다르게 진짜 맛있답니다.” 꾸러미 사진과 요리 사진, 그리고 자세한 레시피 설명도 덧붙여 주셔서 고맙습..

지금 백화골은 태풍이 한창 지나가고 있어요. 심란하게 휘몰아치는 비바람이 어서 빨리 지나가주길 바라며 이번 주 고마운 회원분들이 보내주신 ‘맛있는’ 사진들을 올려봅니다. 1. 고추피클 똑같이 보내드린 채소들이 저마다 다른 모습으로 변신해 있는 모습을 볼 때마다 참 신통방통해요. 수요일 작은가족회원께서 보내주신 고추피클인데요, 덧붙여주신 설명처럼 보기만 해도 시원하게 느껴지네요. “레몬식초(레몬, 통후추 등 들었음)에 담근 백화골표 고추피클입니다. 더운 날은 피클 반찬이 딱이죠! 서울은 35도 무더위 시작이에요. 백화골 농부님들도 건강 잘 챙기세요~” “물에 씻은 후 말리기 위해 펼쳐놓은 바질들. 말린 뒤 으깨어 냉동 보관해 두었다가 고기 요리할 때 쓰려고요. 이 방법이 맞는지는 모르겠지만 한 번 시도해봅..

어느덧 7월 한여름이네요. 이번 주에도 회원분들께서 예술적인 사진들을 많이 보내주셨어요. 이렇게 멋진 후기와 사진들 볼 때마다 농사짓는 보람이 새삼스레 느껴지고 정말 행복해진답니다. 사진 보내주신 회원분들 정말 감사드려요. 첫 번째 사진은 수요일 작은가족회원께서 보내주신 바질과 가지무침이에요. “백화골표 가지무침 요리 완성~ 그리고 식탁에 오르기 전까지 백화골에서 알려준 방식으로 싱싱하게 보관 중인 바질입니다. 유리병에 꽂아두니 나름 화초 느낌이 나요. 음식이 되기 전, 한동안 화초가 된 김에 거실 탁자 위에서 화보 촬영 콘셉트로 한 컷 찍었어요.” 다른 잎채소들과 달리, 바질은 냉장고에 보관하면 색이 까매지면서 금방 상해버려요. 그래서 꽃꽂이 하듯이 물컵에 담아 실온 보관하다가 가급적 빨리 이용하시라고..

이번 주에는 회원 네 분께서 정말 멋진 사진들을 보내주셨어요. 사진 보내주신 분들께 일단 감사 인사부터 드릴게요. 고맙습니다!!! 먼저 인천에 사시는 화요일 작은가족회원께서 보내주신 사진이에요. 여섯째 주에 보내드렸던 꾸러미 사진이 조금 늦게 도착했네요. “농산물 너무 잘 받았습니다. 특히 완두콩 저번에도 잘 먹었는데 너무 최고예요!! 콩 안 좋아하는 저도 너무 맛있어서 다 먹었습니다. 무우로는 단무지도 만들었어요 ㅎㅎ 감사합니다!” 품목은 봄무, 콜라비, 완두콩, 컵로메인, 풋고추, 오이, 통 비트, 오디잼이구요, 덧붙여서 열심히 완두콩 까고 있는 따님 사진도 첨부해서 보내주셨네요. 콩 까는 데 열중하고 있는 고사리손이 정말 귀여워요. 다음은 또다른 화요일 작은가족회원께서 보내주신 사진이고요, 경기도 ..

요즘 이틀에 한 번 꼴로 기다리던 비가 오고 있습니다. 그런데 비온다고 반가워 할 사이도 없이 금방 그쳐버리는 것이 사람 애간장을 태웁니다. 이번 주부터 노지 감자를 캐기 시작했는데, 땅을 파보니 바로 어제 비가 왔는데도 속은 바짝 바짝 말라 있습니다. 해갈이 되려면 아무래도 비다운 비가 시원하게 몇 차례는 더 쏟아져야 할 것 같습니다. 그래도 비가 아예 안 오는 것보다는 훨씬 낫습니다. 일할 때도 시원한 게 좋고요. 어제는 프랑스 친구 크리스와 함께 노지 브로콜리를 수확하고 있는데, 크리스가 갑자기 함박웃음을 짓더니 양손에 뭔가를 소중하게 올려놓고 모두에게 보여줍니다. 통통하게 살이 오른 것이 그야말로 떡두꺼비 같이 귀여운 두꺼비! 그리고 또 그제는 저녁 때 마실 나갔다 돌아오다가 차 앞으로 갑자기 뛰..

메르스 파동으로 전국이 뒤숭숭한 나날들입니다. 다들 잘 지내고 계신지요. 이곳은 사람 보기가 어려운 시골 마을인 만큼, 떠들썩한 메르스 파동에선 아무래도 한발짝 뒤로 물러서 있답니다. 대신 요즘 농촌은 다른 걱정거리로 심란합니다. 40일이 넘도록 비다운 비를 제대로 보지 못했을 만큼 극심한 가뭄 때문이지요. 뉴스 화면에서 보던 논바닥이 쩍쩍 갈라진 모습을 바로 이웃 논에서 볼 수 있고, 노지 작물들은 비슬비슬 힘없는 모습이 보기가 안타까울 정도입니다. 부지런히 샘물을 연결해 스프링클러를 돌려주고 있긴 하지만, 아무래도 넓은 밭에 골고루 물을 대기는 역부족입니다. 곧 노지 감자를 캐야 하는데, 올해는 아무래도 감자 크기가 작을 것 같습니다. 특히 콜라비나 비트 같은 뿌리 작물들이 한창 몸피를 불릴 시기에 ..

백화골의 5월은 정말 아름답습니다. 눈부시도록 멋진 산 속에서 백화골 4명의 농부들은 2015년 제철농산물 가족회원제 첫 번째 주 발송을 마쳤습니다(이번 주에는 저희 부부와 홍콩에서 온 팅와이, 프랑스에서 온 플로리안 등 총 4명이 함께 백화골 농부로 일하고 있습니다). 시간이 어떻게 흘러가는지도 모를 정도 바쁜 날들이지만 유기농 농사의 즐거움을 함께 나누며 5월의 한 가운데를 지나가고 있습니다. 이번 주는 산나물을 많이 보내드렸습니다. 우리나라 사람들은 자연의 모든 것들을 참 잘 이용하는 것 같아요. 자연을 해치지 않으면서 함께 공생하며 삽니다. 산나물은 면역력을 높여주는 최고의 선물이라고 하지요. 발송 몇 주 전부터 산나물을 채취해서 미리 말려놓기도 하고, 발송하는 날 새벽부터 채취하기도 했습니다. ..

올봄에도 백화골에서는 유기농산물 제철꾸러미를 함께 나눌 가족회원을 모집합니다. 올해는 저희에게 조금 더 특별한 의미가 있는 해입니다. 제철꾸러미를 기획하고 시작한지 만으로 딱 10년이 되는 해거든요. 평소보다 더욱 설레는 마음으로, 올해는 또 어떤 좋은 분들을 만나게 될지 기대해봅니다. 백화골 푸른밥상 유기농 제철꾸러미 10문 10답 1. 다른 꾸러미와 다른 점은 무엇인가요? 한국의 제철꾸러미는 2006년 백화골에서 기획하고 처음 시작된 농산물 판매 방식입니다. 백화골에서 제철꾸러미가 3년 동안 안정적으로 자리를 잡는 모습을 보고 2009년 무렵부터 제철꾸러미 업체들이 생겨났습니다. 이후 제철꾸러미 회원제가 전국 농가와 업체들에게 퍼져나가기 시작해서 이제는 대안적인 농산물 유통 형태로 자리를 잡았습니다...

하루만큼 더 깊어진 늦가을 아침. 간만에 서리도 내리지 않고 바람 한 점 없이 고요한 따뜻한 아침입니다. 밭에 마지막까지 남아있던 콜라비와 양상추, 로메인 상추를 수확하는 것으로 올해 마지막 발송날 아침 일을 시작합니다. 올해 마지막 발송작업이라고 생각하니 웬지 마음이 뭉클해지면서 한잎 한잎 수확하는 손길도 소중하게 느껴집니다. 새신부 부케처럼 몽글몽글 예쁜 컬리플라워를 포장하고, 싱싱한 아욱 줄기를 베어냅니다. 올망졸망 호박고구마도 차곡차곡 꾸러미 상자 속에 집어넣습니다. 조금 손이 시렵긴 하지만, 그래도 포근한 날씨 덕분에 일하긴 어렵지 않습니다. 점심 때가 지나 드디어 포장 마무리 작업까지 마친 뒤 우체국으로 출발! 밭 정리도 해야 되고, 마늘도 심어야 되고, 아직 할 일이 많이 남아있긴 하지만 그..

2014년 백화골 제철꾸러미 두 번째 발송 주입니다. 화요일에 받으시는 분들을 위해 월요일에 작업을 해서 꾸러미 택배를 보내고, 오늘은 밭에서 다른 일들을 하고 있는데 전화와 문자 메시지가 오기 시작했습니다. 택배 받으신 분들이 “처음 보는 나물이라 뭐가 뭔지 잘 모르겠다, 구분할 수 있도록 자세히 설명을 좀 해달라”는 문의 전화였습니다. 아뿔싸, 저희에게는 너무 익숙한 풀들이라 회원분들이 헛갈려 할 수 있다는 생각을 미처 하지 못했네요. 아직도 고개를 갸우뚱하고 계실 분들을 위해, 그리고 목요일과 토요일에 꾸러미 받으실 분들을 위해 짧게나마 긴급(?) 설명글 올려드립니다. 뽕잎나물 이제 막 새 순이 올라오기 시작한 뽕잎입니다. 생으로 먹어도 되고 찌거나 데쳐서 먹어도 되는데, 일단 한 번 생으로 드셔보..