백화골 25년 스무번째 주 제철꾸러미(감자, 풋고추, 들깨보숭이...)

 

25년 20번째 백화골 유기농 제철꾸러미(9월 22일~9월 28일)에는 감자, 호박잎, 공심채, 풋고추, 대파, 꽈리고추, 애호박, 들깨보숭이 보내드립니다.

 

 

이번주에 보내드리는 들깨 보숭이는 이름부터가 생소하신 분도 계실 텐데요. 들깨의 꽃송이 부분이 완전히 여물기 전에 수확해 요리로 이용하는 것을 말합니다. 마트에서는 만날 수 없는, 딱 요맘때만 먹을 수 있는 별미이기도 하지요. 받으신 들깨 송이들은 물에 잠깐 담갔다가 흔들어서 씻어주세요. 초록색에서 노란색으로 막 색이 변하기 시작할 무렵이라 살짝 노르스름한 빛이 도는 경우도 있는데, 이는 정상입니다.

 

집에 있는 튀김가루나 부침가루, 아니면 그냥 밀가루 등을 이용해 튀김옷 반죽을 묽게 만든 뒤 들깨 송이를 담갔다가 뜨겁게 달군 기름에 앞뒤로 번갈아 뒤적여가며 살짝 튀겨냅니다. 갓 튀겨낸 바삭바삭하고 고소한 들깨 보숭이에 양념 간장을 곁들여 따뜻할 때 먹습니다. 혹시 튀김 요리를 싫어하는 분이라면, 들깨 송이를 자잘하게 썰어 채소 샐러드에 생으로 넣고 버무려 드셔도 좋습니다.

 

다음에 배송되는 21번째 꾸러미는 추석 이후인 10월 셋째주(화요일 회원 14일, 금요일 회원 17일)에 배송됩니다!