25년 열 여섯 번째 주 백화골 제철꾸러미(단호박, 청양고추, 오이...)

이번 주는 금요일이 광복절 공휴일이고, 목요일이 전국 택배 노동자들이 쉬는 ‘택배 없는 날’이라 부득이하게 금요일 회원분들 꾸러미 배송일을 수요일로 바꿔서 보내드렸습니다.

 

여름 휴가철과 황금연휴가 겹쳐 여행 떠나시는 분들도 많을 텐데, 폭염에 지친 몸 잘 쉬고 오시면 좋겠습니다.

 

 

이번 주 백화골 유기농 제철꾸러미(8월 12일~8월 13일)에는 단호박, 애호박, 깻잎(또는 근대), 풋고추, 대파, 공심채, 오이, 청양고추 등을 넣어서 보내드립니다.

 

단호박은 여러 모로 쓸모가 많은 재료입니다. 단호박을 찔 때는 겉면에 묻은 흙을 깨끗이 씻은 뒤 반으로 잘라 숟가락으로 씨를 긁어내고, 적당한 크기로 잘라 찜통에서 10~15분 정도 찐 뒤 껍질 채 드시면 됩니다. 찐 단호박 양이 많아서 한 번에 다 먹기 힘들다면, 깍두기 크기로 잘라 냉동실에 얼려두었다가 우유나 두유, 꿀과 함께 믹서기로 갈아서 단호박 쉐이크나 단호박 라떼를 만들어 드셔도 좋습니다. 이밖에 된장찌개를 끓일 때 애호박 대신 단호박을 넣어도 색다른 맛이 나고요, 찐 단호박을 묽게 갈아서 단호박 수프를 만들어 먹어도 좋습니다. 단호박 전을 만들기 위해 얇게 썰어야 할 경우, 전자레인지에 30초 정도 살짝 돌려주시면 단단한 과육이 부드러워져 쉽게 손질하실 수 있습니다. 단호박은 바람이 잘 통하고 습하지 않은 곳에 두시면 오래 보관이 가능합니다.

 

여름 들어 매주 보내드리고 오이, 이번 주 추천 요리법입니다.

1)더위를 먹어서 약간 어질어질하고 식욕도 없을 때는 오이가 좋은 약이 됩니다. 생 오이를 길게 반으로 갈라 허브 소금이나 구운 죽염을 조금 솔솔 뿌려준 뒤 생으로 그냥 드시면 더위를 식히고 부족한 염분을 보충하는 데 많은 도움이 됩니다.

2)오이 겨자 무침 : 채칼 등을 이용해 오이를 가늘게 채썰고 양파도 비슷한 크기로 조금 채 썰어줍니다. 오이와 양파를 얼음물에 몇 분 담가 놓았다가 물기를 완전히 뺀 뒤 차가운 겨자 소스에 무쳐서 먹습니다. 겨자소스는 연겨자에 설탕, 소금, 다진 마늘, 식초를 조금씩 넣고 섞어주면 됩니다.

3)오이 냉국 : 가늘게 채 썬 오이를 그릇에 담고 양념장(식초 3, 매실액 1, 다진마늘 약간, 액젓 1, 깨소금 약간, 다진 청양고추 약간, 집간장 1)을 넣어 고루 섞은 뒤 찬물과 얼음을 부어 먹습니다.

 

청양고추는 올해 처음으로 보내드리는데요, 빨갛게 익은 홍 청양고추 위주로 수확해서 보내드려요. 입맛 없을 때 된장국에 청양고추 몇 개 썰어 넣고 칼칼하게 만들어서 드셔보세요. 오래 두고 드실 분은 썰어서 냉동 보관했다가 필요할 때마다 조금씩 이용하시면 편리합니다.